Chianti Classico 2004 Riserva Chianti Classico 2007 | Pierfrancesco - Raggiato | Grappa e Aceto

Pierfrancesco 2004


Vitigni : Sangiovese Grosso 90 % e Cabernet 10 %

Esposizione vigneti : Sud Est

Altitudine : circa 440 metri slm

Terreno : medio impasto argilloso


La Fermentazione avviene in botti troncoconiche di legno francese da 35 Hl e la temperatura viene controllata perché non superi mai i 22 gradi centigradi. La macerazione dura circa una ventina di giorni per avere una grande estrazione di colore dalle bucce e di sostanze aromatiche.

L’invecchiamento successivo avviene in barrique di 225 lt per circa 12-16 mesi.

Una volta imbottigliato il vino trascorre circa sei mesi in bottiglia per un corretto affinamento.


Dati analitici :

Gradazione alcolica:        13,15

Acidità totale :                 5,15

Acidità volatile :               0,36

pH :                                  3,20

Estratto secco netto :       27,36


La personalità giovanile, molto fruttata ma anche decisa di questo vino è data da una selezione accurata di uve e di tecniche di vinificazione che ne esaltano il carattere e fanno di questo vino un prodotto da grande invecchiamento ma anche di pronta beva. Il vino ben si accompagna con piatti importanti come spezzatini, carni rosse molto speziate, cacciagione di penna o di pelo.


Temperatura di servizio : 18°C

Raggiato Merlot  2004


Vitigni : 100% Merlot.

Esposizione vigneti : Sud Est

Altitudine : circa 440 metri slm

Terreno : medio impasto argilloso


La Fermentazione avviene in tini di acciaio  da 20 Hl e la temperatura viene controllata perché non superi mai i 22 gradi centigradi. La macerazione dura circa una ventina di giorni per avere una grande estrazione di colore dalle bucce e di sostanze aromatiche.

L’invecchiamento successivo avviene in barrique di 225 lt per circa 12-16 mesi. Una volta imbottigliato il vino trascorre circa sei mesi in bottiglia per un corretto affinamento.


Dati analitici :

Gradazione alcolica:        13,65

Acidità totale :                  5,05

Acidità volatile :               0,40

pH :                                    3,30

Estratto secco netto :        30,36


La personalità giovanile, molto fruttata ma anche decisa di questo vino è data da una selezione accurata di uve e di tecniche di vinificazione che ne esaltano il carattere e fanno di questo vino un prodotto da grande invecchiamento ma anche di pronta beva. Il vino ben si accompagna con piatti importanti come spezzatini, carni rosse molto speziate, cacciagione di penna o di pelo.


Temperatura di servizio : 18°C