Chianti Classico 2004 Riserva Chianti Classico 2007 | Pierfrancesco - Raggiato | Grappa e Aceto

Pierfrancesco 2004


Viduños: Sangiovese Grosso 90 % y Cabernet 10 %

Exposición viñedos: Sureste

Altitud: aproximadamente 440 metros s.n.m

Terreno: medio amasijo arcilloso

La Fermentación se desarrolla en toneles troncocónicos de madera francesa de 35 HL y la temperatura viene controlada para que jámas supere los 22 grados centígrados. La maceración dura aproximadamente unos veinte días para obtener una grande extracción de color de las cáscaras y de sustancias aromáticas.

El envejecimiento sucesivo se desenvuelve en barriques de 225 lt por aproximadamente 12-16 meses.

Una vez embotellado el vino transcurre aproximadamente seis meses en botella para un correcto afinamiento.

Datos analíticos:

Graduación alcohólica:        13,15

Acidez total:                           5,15

Acidez volátil:                         0,36

pH:                                         3,20

Extracto seco neto:              27,36

La personalidad juvenil, muy afrutada pero también decidida de este vino es dada por una selección cuidada de uvas y de técnicas de vinificación que exaltan su carácter y hacen de este vino un producto de grande envejecimiento pero también de pronta bebida. El vino bien se acompaña con platos importantes como estofados, carnes rojas muy especiadas, caza de pluma o de pelo.

Temperatura de servicio : 18°C

Raggiato Merlot  2004


Viduños: 100% Merlot.

Exposición viñedos: Sureste

Altitud: aproximadamente 440 metros s.n.m

Terreno: medio amasijo arcilloso

La Fermentación se desarrolla en cubas de acero de 20 Hl y la temperatura viene controlada para que jamás supere los 22 grados centígrados. La maceración dura aproximadamente unos veinte días para obtener una grande extracción de color de las cáscaras y de sustancias aromáticas.

El envejecimiento sucesivo se desenvuelve en barriques de 225 lt por aproximadamente 12-16 meses. Una vez embotellado el vino transcurre aproximadamente seis meses en botella para un correcto afinamiento.

Datos analíticos:

Graduación alcohólica:        13,65

Acidez total:                           5,05

Acidez volátil:                        0,40

pH :                                        3,30

Extracto seco neto:              30,36

La personalidad juvenil, muy afrutada pero también decidida de este vino es dada por una selección cuidada de uvas y de técnicas de vinificación que exaltan su carácter y hacen de este vino un producto de grande envejecimiento pero también de pronta bebida. El vino bien se acompaña con platos importantes como estofados, carnes rojas muy especiadas, caza de pluma o de pelo.

Temperatura de servicio: 18°C