Pierfrancesco 2004
Rebsorten: Sangiovese Grosso 90 % und Cabernet 10 %
Ausrichtung Weinberg: Südost
Höhe: ca. 440 m NN
Boden: Normal tonhaltige Erde
Die Fermentation geschieht in 35 hl großen kegelstumpfförmigen Fässern aus französischem Holz. Die Temperatur wird dabei ständig kontrolliert, damit sie niemals die 22 Grad übersteigt. Die Mazeration dauert ca. 20 Tage, damit möglichst viel an Farbe und Aroma aus den Schalen der Trauben in den Wein gelangt.
Die anschließende Alterung erfolgt in 225 l großen Barriques und dauert ca. 12 - 16 Monate.
Wenn der Wein dann in Flaschen abgefüllt ist, verbleibt er vor dem Verkauf noch etwa sechs Monate dort, damit er sich optimal verfeinern kann.
Analysedaten:
Alkoholgehalt: 13,15
Gesamtsäure: 5,15
Flüchtige Säure: 0,36
pH: 3,20
Netto-Trockenextrakt: 27,36
Die jugendliche, sehr fruchtige und gleichzeitig entschiedene Persönlichkeit dieses Weines verdankt sich einerseits der sorgfältigen Auswahl der Trauben, andererseits den bei der Weinherstellung angewandten Techniken, die seinen Charakter betonen, so daß dieser Wein sich sowohl hervorragend zur Alterung eignet als auch zum sofortigen Genuß. Der Wein paßt gut zu edlen Gerichten wie etwa Ragouts, stark gewürztem roten Fleisch, Wild und Wildgeflügel.
Serviertemperatur: 18°C
Raggiato Merlot 2004
Rebsorten: 100 % Merlot
Ausrichtung Weinberg: Südost
Höhe: ca. 440 m NN
Boden: Normal tonhaltige Erde
Die Fermentation geschieht in 20 hl großen Stahlfässern. Die Temperatur wird dabei ständig kontrolliert, damit sie niemals die 22 Grad übersteigt. Die Mazeration dauert ca. 20 Tage, damit möglichst viel an Farbe und Aroma aus den Schalen der Trauben in den Wein gelangt.
Die anschließende Alterung erfolgt in 225 l großen Barriques und dauert ca. 12 - 16 Monate. Wenn der Wein dann in Flaschen abgefüllt ist, verbleibt er vor dem Verkauf noch etwa sechs Monate dort, damit er sich optimal verfeinern kann.
Analysedaten:
Alkoholgehalt: 13,65
Gesamtsäure: 5,05
Flüchtige Säure: 0,40
pH: 3,30
Netto-Trockenextrakt: 30,36
Die jugendliche, sehr fruchtige und gleichzeitig entschiedene Persönlichkeit dieses Weines verdankt sich einerseits der sorgfältigen Auswahl der Trauben, andererseits den bei der Weinherstellung angewandten Techniken, die seinen Charakter betonen, so daß dieser Wein sich sowohl hervorragend zur Alterung eignet als auch zum sofortigen Genuß. Der Wein paßt gut zu edlen Gerichten wie etwa Ragouts, stark gewürztem roten Fleisch, Wild und Wildgeflügel.
Serviertemperatur: 18°C
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